1. Historia de la ganadería.
Propietario: Don Sergio Rojas González
Divisa: Morado, Rosa y Blanco.
Ubicación: Zacatecas, Zac. y Tepeji del Rió Hidalgo.
Rancho: Hacienda Las Moras (Zac.) y HaciendaLa Cañada(Tepeji)
Don Jesús Cabrera fundó esta casa ganadera en1953, como El Cortijo, en el municipio de Saín Alto Zacatecas, con 250 vacas y 8 sementales de Jesús Cabrera. Se presentó enla Plaza Méxicoel 12 de abril de 1953 con seis novillos para Adolfo Jiménez Armilla V, Armando Braña, Abraham Saucedo, Leopoldo Galván, José Gaona y Enrique Ramírez. En 1980 la adquirió su actual propietario, quien agregó 10 vacas y un semental de San Mateo, simiente que ha seguido sosteniendo. En 1982 la trasladó a donde ahora se encuentra. Debutó al frente de la ganadería en San Luis Potosí el 17 de octubre de 1982, en un mano a mano entre Curro Rivera y Jorge Gutiérrez, tarde en que se llevaron seis orejas. Ese mismo año le cambió el nombre a Sergio Rojas. Lidió por primera vez enla Plaza Méxicoel 15 de enero de 1984 con seis novillos para el español Manuel Cascales, Javier Escobar El Fraile y Roberto Fernández El Quitos. Esa tarde, al caer el tercer novillo, el público sacó al ganadero a saludar desde el tercio. El 22 de abril de 1984 en Ciudad Juárez, Chih., Eloy Cavazos, David Silvéti y Jorge Gutiérrez cortaron, en total, siete orejas y un rabo. En Puebla, Alejandro Silveti le cortó orejas y rabo a “Sevillano”. En Zacatecas, una corrida a beneficio dela Cruz Roja, Antonio Chenel Antoñete se llevó una oreja de “Nahuas Blancas”, berrendo en colorado. Lleva tres toros indultados: uno que fue de la primer camada que salió del rancho y le correspondió a Mariano Ramos, en Cd. Juárez, Chihuahua, el segundo en Juchipila, Zacatecas, de nombre “Don José” y al otro de nombre “Turronero”, lo toreó Guillermo González Chilolo en Orizaba, Veracruz. El 14 de septiembre de 1997, en Zacatecas, Julián López El Juli le cortó el rabo al novillo “Duraznito”. Con sus toros se inauguró la plaza de Monclova, el 29 de noviembre de 1998, tarde en que alternaron Eloy Cavazos que le cortó las dos orejas y el rabo al cuarto de la tarde, Jorge Cantú El Gallo, que obtuvo una del segundo, y Guillermo González Chilolo, las dos orejas y el rabo del tercero.
En este hierro contamos con 185 vacas y 9 sementales, con el tiempo hemos reducido el número para concentrarnos mejor y lograr una producción mayor con menos animales. 2. ¿Cuál es el número de vacas y sementales actualmente y que número considera el oportuno en una ganadería?
El número ideal considero que es de acuerdo a la capacidad del rancho o finca como se le llama en España, y que sea productivo alcanzando un porcentaje alto de animales nacidos.
3. ¿Cuántas familias se mantienen en la ganadería y cuál es la más importante?
Se mantienen 15 familias enLa Hacienda LaCañada en Tepeji del Rió y en Hacienda Las Moras en Zacatecas 3 familias, considero que todas son de suma importancia ya que son las familias que trabajan y han trabajado desde toda la vida en la ganadería y en el campo.
Hablando de familias de animales, una sola familia, el encaste Marques de Saltillo, vía Jesús Cabrera, lo mió, o San Mateo que es lo que tiene mi hermano Salvador.
4. El tema de la consanguinidad es un tema complicado, ¿cómo se lleva en esta ganadería?
Tenemos una política muy definida en casa respecto a este tema, cruzar animales no emparentados, y ya buscando calcular el índice de consaguinidad.
5. La exigencia en los tentaderos debe ser máxima, ¿no?
Máxima, de ello depende el desempeño, es la forma de medir los atributos de cada animal de acuerdo a nuestro criterio de selección y claro esta que tanto en hembras como en machos de acuerdo a las variables o cambios en su genotipo dados por el medio ambiente, buscamos la manera ideal de tentar a cada animal para reforzar debilidades y explorar fortalezas.
6. ¿Cómo es morfológicamente el toro de Sergio Rojas?
Es un toro bajo, cómodo para los toreros, generalmente negro aunque últimamente hemos buscado el toro castaño como el que prevalece en el hierro de mi hermano Salvador, San Judas Tadeo.
Es un toro que transmite mucha plasticidad en su estampa ya que es agradable en su mirada y en trapío.
7. ¿Cómo es el comportamiento del toro de Sergio Rojas en el campo?
Muy dócil, un toro muy manejable y agradable de tratar, muy agradecido incluso hasta llegar a acercarse a los mayorales a la hora de servir su alimento. Claro que siempre están las peleas entre animales.
8. ¿Cambiaría de encaste?
No nunca, estoy contento con el y me gusta, indudablemente siempre existe el gusanito de probar nuevos encastes paralelamente en mi ganadería.
9. ¿Cuál es el rasgo diferencial de su encaste con respecto al resto?
Muy Bravo y con mucha clase, creo que la bravura en la muleta es latente y no tanto en el caballo, es además un toro muy cómodo, sin llegar a ser un toro sin peligro. Generalmente tenemos problemas para ponerlos en peso para plazas de primera por lo mismo de ser un toro bajito.
10. ¿Cómo es el comportamiento del toro de Sergio Rojas en el ruedo?
Un toro con bravura, que va de menos a mas, sin ser trotón ni brusco, flojo en el caballo, con muchísima clase y muy humillado en su embestida, tal vez el sello de mi toro sea la musicalidad que transmite, es un toro para faenas largas de muchos muletazos con la garantía de espectáculo y faenas bonitas muy a la mexicana, claro esta no siempre salen las cosas bien.
11. En su vida de ganadero, ¿cuál ha sido la época dorada de su ganadería?
La década de los 80’s para mi, además de que las figuras pedían mis toros, fue una época en donde disfrute y aprendí mucho como ganadero y como persona, esperemos que el ciclo que viene supere esa década.
12. Aparte de haber desaparecido algunos encastes emblemáticos del campo bravo y otros muchos que están en peligro, ¿cree que se está haciendo todo lo posible desde todos los estamentos para evitar que siga desapareciendo este patrimonio genético tan importante?
Si, conservando la línea Saltillo-Cabrera, son solo 4 o 5 ganaderías aquí en México que la tenemos.
13. ¿El futuro de la fiesta pasa por la diversidad de encastes?
Aunque en México Saltillo ha sido el 90% de la ganadería brava, ahora nos estamos abriendo mas, desde los 90’s que se abrió la importación de ganado desde España. Creo que podríamos seguir en México sin tanta oferta de encastes aunque siempre es bueno darle variedad a la fiesta y mas en estos tiempos, la gente goza de ir a la plaza a ver encastes nuevos en México como Parladé, y la demanda de estos ha crecido.
14. ¿Cree que la afición es consciente de la necesidad de preservar estos encastes? Porque, el público en general, aunque sea el mayoritario, no se preocupa tanto.
Se preocupan de lo que pasa en la plaza y no de lo que pasa en el campo en cada ganadería, muchas veces creen que todos los toros vienen de la misma sangre, hay que educar a la afición para que puedan entender el encierro que están viendo, y no le pidan a un músico que pinte. Además creo que tenemos un mercado, si no es muy variado si con opciones y no nada mas el toro que piden las figuras.
15. Usted ¿se siente respaldado por la afición?
En el sentido de la preservación de encastes, indiferente.
16. Es de agradecer por parte de la afición, que se mantengan ganaderías con encastes puros, intentando mantener intactos tanto su morfología como su comportamiento clásico, aunque esto no será una tarea fácil, pero ¿cómo contempla el futuro de su encaste en general y de su ganadería en particular?
Hay que tomar decisiones productivas, intercambio de genética con otras ganaderías. Inversiones en Marketing y como bien dices en otra pregunta hacer que la gente se interese por los encastes y por el toro en el campo.
17. Salvo algunas excepciones, usted como ganadero, ¿teme por la supervivencia de los encastes no afines a las figuras del toreo?
No, siempre han existido y existirán, la afición siempre va a pedir diversidad.
18. ¿Qué habría que hacer para que el toro bravo fuera respetado por los estamentos ajenos a la tauromaquia?
Difundir, educar y actuar.
19. En general, el mundo ganadero ha sido un mundo muy cerrado, y aunque ahora parece que se está invirtiendo esta situación, ¿se debería de haber abierto el campo antes, para intentar atraer a más gente no aficionada? En España, se están ahora abriendo muchas ganaderías, explíquenos como está este tema en México.
También se esta abriendo, viene un cambio generacional de ganaderos importante en México y esto conjugado con las nuevas generaciones de toreros que han surgido creo que tenemos un futuro bastante prometedor.
20. ¿Qué opina de las fundas? Tema que divide a ganaderos y aficionados. Aquí en España ya son el 90% los ganaderos que enfundan pitones. ¿Se realiza esta operación en México?
Hay ganaderías que ya implementan las fundas pero muy pocas, debo considerar este tema ya que un toro de 3 o 4 años es un gran activo.
21. Si tuviera que resumir su vida de ganadero, ¿con la lidia de qué 6 toros se quedaría?
Ha habido muchos, creo que cada ganadero tiene sus consentidos aunque no hayan sido de indulto pero si que hayan reflejado lo que como ganadero he buscado.
- #15, “Jerezano”, El Fraile le corto las 2 orejas enla Monumental PlazaMéxico.
- “Duraznito”, El Juli le corto el rabo enla Monumentalde Zacatecas.
- “Sevillano”, Alejandro Silveti le corto las orejas en Puebla.
- “Monico”, Curro Rivera le corto las orejas en San Luis Potosí, en mi presentación como ganadero.
- #69, “Don José”, Jorge Carmona lo indulto.
- #22, “Tunero”, Miguel Espinosa “Armillita” le corto el rabo enla Monumentalde Tijuana.
22. Para concluir, añada lo que considere sobre la crianza del toro bravo en México.
Una sola Asociación, con fuertes barreras de entrada y proteccionismo, lo que la hace de elite y difícil que gente con nuevas ideas y actitudes puedan entrar.
Por otro lado creo que hay extraordinarios ganaderos y se trabaja mucho por levantar la fiesta que en décadas pasadas sufrió un bache.
Muchas gracias y enhorabuena por el gran trabajo que están haciendo, es importante que la gente conozca los diferentes encastes que existen tanto en España como en México, creo que hay muchísima gente que esta disfrutando de este tipo de proyectos de dar a conocer el campo bravo, aprendiendo y soñando con lo que algún día yo soñé y sigo soñando, el ser ganadero de toros de lidia.
Muchísimas gracias ganadero, y mucha suerte.
